鱼胶百科百度

鱼胶是一种由鱼类的鱼鳔所制炼而成的大块白色胶状物体,是一种常见的食品添加剂,常用于烘焙、炖汤、炖肉等食品中,以增加食品的弹性和口感。

鱼胶的历史可以追溯到我国古代,人们利用鱼鳔制作鱼胶。后来,随着海洋贸易的发展,鱼胶逐渐流传到其他国家,如东南亚、韩国、日本等地。

鱼胶的种类主要有以下几种:明胶、鱼胶原蛋白、鱼蛋白、鱼露、鱼油等。其中,鱼胶原蛋白是鱼胶中含量最高的一种,也是鱼胶中最具营养价值的成分。

鱼胶的用途非常广泛,除了食品加工外,还可以用于药品、化妆品、房地产等领域。但是,也有一些人需要注意,鱼胶在一些特殊情况下可能会引起过敏或消化不良,因此在使用时需要遵循相关说明。