唐朝著名菜
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本文目录
[One]、唐代前十重口味菜
〖One〗、唐代前十重口味菜试推荐如下：五侯鲭，氽双丞，剥豹皮，抱芋羹，蚁子酱，烧醉鳖，甘露羹，消灵炙，鹅鸭炙，驼蹄羹……。
〖Two〗、在唐代前十重口味菜中，鹅鸭炙是张易之所创的野蛮的唐代重口味菜食法。《太平广记》里有一段记载：武则天时，张易之与其弟张昌宗竞相豪侈，用大铁笼将鹅鸭置于其中，笼中生炭火，用铜盆盛酱醋等五味汁，鹅鸭被火烤得不停地来回走动，热得它们不得不饮盆里的汁水，等到鹅鸭羽毛尽落，肉色变赤时即熟，其肉鲜嫩可口。
[Two]、唐代谁被誉为菜圣
〖One〗、唐代被誉为菜圣的是韩愈。韩愈是唐代著名的文学家、思想家和政治家，他不仅在文学、哲学等领域有很高的成就，而且对于烹饪也非常有研究。
〖Two〗、韩愈在他的《进学解》一文中，曾经提到过他对于烹饪的热爱和研究，他认为烹饪是一门艺术，需要讲究选材、刀工、火候等方面的技巧，才能做出美味的佳肴。
〖Three〗、韩愈还写过一本名为《韩诗外传》的书，其中有许多关于烹饪的内容，如介绍不同的食材、烹调方法和口味等。这些内容不仅反映了唐代的饮食文化，也为后世烹饪艺术的发展提供了宝贵的资料和借鉴。
〖Four〗、因此，韩愈被誉为菜圣，也成为了中国烹饪史上的一位重要人物。
[Three]、宫廷八大御菜有哪些
〖One〗、清宫八大御制川菜是：灯影牛肉、樟茶鸭子、毛肚火锅、夫妻肺片、东坡墨鱼、清蒸江团，牡丹鱼片，干煸牛肉丝。
〖Two〗、川菜作为中国汉族传统的四大菜系之[One]、中国八大菜系之一，取材广泛，调味多变，菜式多样，口味清鲜醇浓并重，以善用麻辣调味著称，并以其别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味，融会了东南西北各方的特点，博采众家之长，善于吸收，善于创新，享誉中外。
〖Three〗、川菜兴起于清末和抗战两个时间段，以家常菜为主，取材多为日常百味，其特点在于红味讲究麻、辣、香，白味咸鲜中仍带点微辣。代表菜品有鱼香肉丝、宫保鸡丁、夫妻肺片、麻婆豆腐、回锅肉、东坡肘子等。
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